સૌ પ્રથમ કેરી ને ધોઈ છાલ ઉતારી ખમણી લો. પછી તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરી હલાવી એક રાત રહેવા દો.

બીજા દિવસે તેમાંથી હળદર મીઠાનું પાણી નિતારી લો. પછી આ ખમણ એક પહોળા તપેલામાં કાઢી તેમાં ખાંડ ઉમેરી સરખી રીતે મિક્સ કરી ઉપર આછું કપડું બાંધી તડકે મૂકી દો. ચાર દિવસ તડકે મૂકી પાંચમા દિવસે મરચું પાઉડર ઉમેરી તડકે મુકો. ત્યારબાદ છૂંદો તૈયાર થઈ જશે.