اگه توت ها ریز بودن درسته میذاریم ولی اگه درشت بودن به شکل دلخواه برش میزنیم و به صورت لایه لایه شکر و توت فرنگی ها رو داخل ظرف درب دار میریزیم و به مدت تقریبا ۱۲ ساعت میذاریم یخچال تا توت ها آب بندازن و شکر حل بشه

وقتی از یخچال خارج کردیم میبینیم که توت ها به اندازه آب انداختن و اصلا نیازی به اضافه کردن آب نیست ، (به خوبی توت ها رو مخلوط میکنیم که شکر ته ظرف هم بالا بیاید و روی حرارت از زیر نسوزه)

حالا ظرف رو روی حرارت متوسط میذاریم (اگه دوست داشتیم وانیل رو اضافه میکنیم) تا بجوش بیاد و کف روی مربا رو مرتب میگیریم که مربای خوشرنگی داشته باشیم و تا زمانی که شربت مربا قوام بیاد روی شعله میذاریم حدود نیم ساعت طول می‌کشه برای تست غلظت مناسب مربا یک قطره از شربت رو داخل مقداری آب سرد میریزیم ا

گه خیلی سریع در آب حل شد یعنی هنوز به غلظت لازم نرسیده ولی اگه در آب شناور شد یعنی غلظتش خوبه اینم در نظر بگیرید بعد از اینکه مربا خنک بشه و داخل یخچال بره سفت تر میشه

غلظت کم مربا باعث کپک زدن و غلظت زیاد باعث شکرک زدن مربا میشه پس به این نکته خیلی باید توجه کنیم که زحمتمون هدر نشه

در ۵ دقیقه پایانی آبلیمو رو میریزیم و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمیداریم و مربای خوشرنگ و خوشمزه مون آماده شده امیدوارم که براتون مفید باشه🌺