Eclair
Siapa sih yang bakal menolak pastry satu ini.
Resep ini diadopsi dari You tube Preppy Kitchen yang emang jago banget kalo buat berbagai macam olahan pastry.
Pastry creamnya mewah banget di lidah 🤤🤤
Eclair
Siapa sih yang bakal menolak pastry satu ini.
Resep ini diadopsi dari You tube Preppy Kitchen yang emang jago banget kalo buat berbagai macam olahan pastry.
Pastry creamnya mewah banget di lidah 🤤🤤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
CARA MEMBUAT PASTRY CREAM:
- didihkan susu dengan pasta vanila
- 2
Campur kuning telur dan gula, aduk sampai creamy kemudian tambahkan maizena
- 3
Tambahkan adonan cair ke dalam adonan telor, sebanyak 5 sendok dan aduk dengan cepat, jangan sampai ada yang menggumpal.
Jika semua sudah tercampur, masukkan semua adonan cair ke dalam adonan telur dan aduk dengan cepat rata.
- 4
Saring adonan yang sudah tercampur rata ke dalam panci dan aduk diatas api sedang sampai adonan terasa kental, matikan kompor, terus aduk adonan sampai kental halus sempurna.
- 5
Bungkus adonan dengan wrap dan masukkan kulkas. Rasanya akan lebih nikmat jika dibiarkan semalaman.
- 6
Bila adonan sudah dingin, siapkan whipping cream cair mixer dengan gula sampai mengembang.
- 7
Jika whipping cream sudah mengembang, tuangkan adonan cream dari kulkas sampai lembut dan rata.
- 8
CARA MEMBUAT PUFF:
- didihkan butter, air, garam dan gula sampai mendidih. Jika ingin kokoh bisa mengganti butter dengan margarine.
- 9
Jika sudah mendidih, matikan kompor, masukkan tepung, aduk selama 1 menit dan nyalakan lagi kompor dalam api sedang, aduk lagi adonan sampai 1 menit sampai halus dan kalis.
- 10
Tunggu sampai adonan benar-benar dingin. Mixer adonan, masukkan telur satu persatu sambil diaduk. Satu persatu ya supaya adonan tidak encer. Jadi taruh telur satu di mixer rata, masuk satu lagi, mixer rata lagi dst.
- 11
Masukkan adonan yang sudah kalis ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit bintang. Siapkan loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi margarine supaya tidak lengket.
- 12
Olesi adonan dengan bahan olesan telur (campuran telur dan air).
- 13
Oven adonan dan panggang selama 200 derajat celcius di 10 menit pertama kemudian turunkan menjadi 175 derajat celcius di 10 menit kedua.
- 14
CARA MEMBUAT CHOCO GLAZE: potong dark choco menjadi kecil-kecil. rebus whipping cream atau heavy cream cair, jika sudah mulai ada gelembung ditepian, matikan kompor.
- 15
Masukkan dark choco ke dalam heavy cream yang sudah panas, aduk sampai semua coklat larut dan rata.
- 16
Isi puff dengan pastry cream dengan spuit khusus fill cream.
- 17
Oleskan choco glaze ke separuh atas puff.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar