Tempe Kedelai Homemade
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#Cookpadcommunity_Bandung
#PDKT_TempeGede
"Go to hari Tempe sedunia 6 Juni, ayo buat tempe sendiri!"
Untuk pertama kalinya dalam sejarah hidupku,, membuat tempe kedelai sendiri 🤩👏👏
Walaupun awalnya sempat ragu,, tapi ternyata dengan dukungan dan bimbingan dari Cookpad dan Mas Benny Tempe,, akhirnya kesampaian juga makan tempe buatan sendiri,, pastinya seneeng banget 🥰🤗🎉🎊🎊
Note; 📌
1. Kalau menurut Mas Benny Tempe, sang mentor tempe kita 😉, rumus takarannya adalah 1 gr ragi tempe untuk 1 kg kedelai yang sudah matang. Dengan asumsi, 1 kg kedelai kering setelah melalui proses dan matang akan menghasilkan 1,6 kg.
Dan untuk resep ini, karena kita memakai 250 g kedelai kering lalu setelah matang menjadi 400 g,, maka ragi yang kita gunakan adalah 0,4g atau 400mg.
2. Usahakan kedelai dikupas kulit arinya sampai bersih,, atau setidaknya 90 % bersih.
Tempe Kedelai Homemade
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#Cookpadcommunity_Bandung
#PDKT_TempeGede
"Go to hari Tempe sedunia 6 Juni, ayo buat tempe sendiri!"
Untuk pertama kalinya dalam sejarah hidupku,, membuat tempe kedelai sendiri 🤩👏👏
Walaupun awalnya sempat ragu,, tapi ternyata dengan dukungan dan bimbingan dari Cookpad dan Mas Benny Tempe,, akhirnya kesampaian juga makan tempe buatan sendiri,, pastinya seneeng banget 🥰🤗🎉🎊🎊
Note; 📌
1. Kalau menurut Mas Benny Tempe, sang mentor tempe kita 😉, rumus takarannya adalah 1 gr ragi tempe untuk 1 kg kedelai yang sudah matang. Dengan asumsi, 1 kg kedelai kering setelah melalui proses dan matang akan menghasilkan 1,6 kg.
Dan untuk resep ini, karena kita memakai 250 g kedelai kering lalu setelah matang menjadi 400 g,, maka ragi yang kita gunakan adalah 0,4g atau 400mg.
2. Usahakan kedelai dikupas kulit arinya sampai bersih,, atau setidaknya 90 % bersih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Cuci kedelai sampai bersih. Seperti mencuci beras. Taruh dalam baskom. Sisihkan. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan kedalam baskom. Kemudian tutup rapat selama 8 jam. Setelah 8 jam buka tutupnya. Dan biarkan, lanjut merendam sampai besok 24 jam.
- 2
Setelah 24 jam, air rendaman mulai ada sedikit busa. Lalu kita kupas kulit ari kedelainya, dengan cara diremas. Lalu saring kulit ari yang mengapung.
- 3
Setelah kedelai bersih dari kulit ari dan terbelah (usahakan bersih minimal 90% ya !), lanjutkan merendam sampai 48 jam. Jadi sampai besok lagi ya.
- 4
Setelah 48 jam,, akan muncul busa lebih banyak dan bau yang menyengat ya, itu wajar !!. Kita cuci kedelai sampai bersih kesat dan tidak licin lagi. Lalu kita rebus sampai empuk. Sekitar 30 menit sampai 1 jam. Atau bisa pakai panci presto agar lebih cepat.
- 5
Setelah kedelai matang dan empuk, kita hamparkan diatas tampah yang dialasi dengan lap bersih. Sambil dilap lap dan dikipas supaya cepat tiris dan kering. Setelah kering, tandanya kalau digenggam dengan tangan sudah tidak nempel. Lalu kita taburi dengan ragi tempe.
- 6
Setelah ditabur dengan ragi dan tercampur rata. Kita bisa menambahkan bahan lain sebagai variasi rasa atau rasa. Kali ini saya menambahkan cabai bubuk dan garlic bubuk. Diaduk sampai rata kembali. Setelah itu kita bungkus atau cetak sesuai selera. Lubangi bungkus tempe dengan jarum.
- 7
Setelah dibungkus, bakal tempe ini kita simpan dalam tempat datar lalu tutup dengan kain bersih, jangan ditumpuk ya!!📌. Tunggu sampai 36-40 sampai jadi Tempe. Foto dibawah ini adalah foto 24 jam setelah peragian. Sudah mulai tumbuh jamur tapi masih sedikit.
- 8
Naahh ini tempe homemade sudah jadi dan siap dipanen setelah 36 jam 👏👏👏.. Setelah panen,, agar tempe lebih awet, bisa disimpan dalam kulkas.
- 9
Menikmati Tempe hasil buatan sendiri itu ternyata "sesuatu" banget ya,, bahkan rasanya enak aja walaupun dimakan mentah menjadi sandwich bersama telur ceplok dan saos sambal seperti ini 😋👍,, sangat menyenangkan karena suami dan anak saya juga doyan ternyata 🤩😉
- 10
Naah yang ini tempe setelah 4 hari disimpan dalam kulkas, masih putih bersih dan tidak bau, masih enak dimakan mentah juga 🥰👍👍
Yang segitiga ini memakai ragi tempe homemade yaa 😍,, sama aja kan dengan yang kotak? 😉. Ayo buat tempe sendiri moms,, dan belajar makan tempe mentah,, karena ini bagus buat kesehatan kita 🤗😘♥️
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar