آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب مخلوط کنید. سپس کم کم آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.
چند دقیقه خمیر را ورز دهید سپس آن را داخل ظرفی قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید. ظرف را به مدت يك ساعت کنار بگذارید.

دوباره خمیر را به مدت 1 دقیقه ورز دهید. روی میز کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید.
خمیرها را به قطر 10 تا 15 سانتی متر باز کنید و آن را به آرد آغشته کنید تا به کف دست نچسبد.
یک تابه بردارید و بدون این که داخل آن روغن بریزید روی حرارت قرار دهید.
چاپاتی ها را داخل تابه قرار دهید و وقتی حباب های ریزی ظاهر شدند، آن را برگردانید. طرف دیگر آن را هم به همین صورت حرارت دهید.

چاپاتی را برداشته و روی شعله دیگری که از قبل با حرارت ملایم روشن نموده اید، قرار دهید. کمی شعله را زیاد کنید. چاپاتی آغاز به باد کردن می نماید. وقتی چاپاتی باد کرد با قلم مویی روی آن را کره بمالید. نان ها را بعد از این که سرد شدند، داخل پارچه تمیزی قرار دهید. نوش جان