સૌ પ્રથમ ગુંદાને ધોઈ લૂછી કોરા કરી તેમાંથી ઠળિયા કાઢી લો. કેરીને ખમણી લો.

હવે એક પહોળા વાસણમાં બંને કુરિયા મિક્સ કરી તેમાં હિંગ, મરચું પાઉડર, મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં કેરી નું ખમણ ઉમેરી સરખી રીતે મિક્સ કરી બધા ગુંદામાં આ મસાલો ભરી લો. પછી કાચની બરની માં ભરી લો. એક રાત એમજ રહેવા દો બીજે દિવસે તેમાં તેલ ઉમેરો. ગુંદાનું સ્વાદિષ્ટ અને રુચિકર અથાણું તૈયાર છે.