સૌ પ્રથમ ગુંદા ધોઇ લુછી કોરા કરી તેમાંથી બી કાઢી નાખો.હવે એક થાળી માં રાઈ ના કુરિયા લઇ વચ્ચે ખાડો પડી તેમાં હિંગ મૂકો.રાઈ માં કુરિયા ઉપર મેથી માં કુરિયા મૂકો

હવે તેલ ગરમ કરી થાળી માં વચ્ચે હિંગ ઉપર આ ગરમ તેલ નાખી બીજી થાળી ઉપર ઢાંકી દો.૧/૨ કલાક બાદ તેલ ઠંડુ પડે એટલે તેમાં હળદર,લાલ મરચું,કેરી નું છીણ તથા મીઠુંનાખી સરસ થી મિક્સ કરી આ મસાલો ગુંદા માં ભરો

હવે એક પેનમાં ૧ કપ તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે ભરેલા ગુંદા નાખી ઉપર પાણી ની હોજ મૂકી ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દો. ઠંડા પડે એટલે એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લો