सबसे पहले एक बर्तन में लस्सी डालें ।अब इसमें 4 से 5 चम्मच बेसन का गाड़ा घोल बना कर इसमें मिलाएं । अब एक अलग बर्तन में 5 से 6 चम्मच बेसन लें।

उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गाड़ा घोल बनाएं। अब Iआ घोल को अच्छे से फेट लें। एक कटोरी में पानी लें और थोड़ा सा घोल डालें । और अगर घोल ऊपर आ जाता है तोह इसका मतलब घोल अच्छे से फिट गया है।

अब इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें । जब तेल गरम हो जाये तब उसमें बेसन के पकौड़ेबना लें। अब एक कढ़ाई लें।

उसमें 2 चम्मच तेल गरम करें। और उसमें हल्दी, मेथी दाना और जीरा डालकर भून लें। अब इसमें लस्सी और बेसन का घोल डालें। अब इसे अच्छे से चलाएं।

जिससे यह पहात न जाए । अब इसे 10 मिनेट तक उबालें । जब इसमें हल्का सा उबाल आ जाये । तोह इसमें पकोड़े,नमक, और लाल मिर्च डालें। मिलाकर इसे 10 मिनट पकाएं । कड़ी तैयार है ।

अब प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को काट लें। अब एक कढ़ाई में तड़के के लिए तेल गरम करें । इसमें राई और सूखे लाल मिर्च डालें । और इनमें प्याज़ डालें। जब प्याज़ फ्राई हो जाए । अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें। अब जब यह तड़का भून जाए तोह कड़ी के ऊपर डालें। अब सर्वे करें।