প্রথমে এঁচোড় আলু কেটে ধুয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে কোপ্তা গুলো লালচে করে ভেজে নিতে হবে

কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা দিয়ে আদা জিরে বাটা টমেটো চারমগজ কাজু বাদামের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিতে হবে পরিমান মত নুন হলুদ সামান্য চিনি দিতে হবে জল দিয়ে দিতে হবে

দু তিন মিনিট পর নামানোর আগে ঘি গরম মসলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে