কুমড়ো ধুয়ে জলে ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর নামিয়ে নিয়ে একটু ঠান্ডা হলে ভালো করে ম্যাস করে নিতে হবে।

এইবার কুমড়োর মধ্যে, চিনি, সুজি, নুন, নারকেল কোরা, ভ্যানিলা এসেন্স বা গোটা মৌরি ও আটা দিয়ে মেখে নিতে হবে। আটার পরিমাণ নির্ভর করবে চিনি থেকে কতটা জল ছাড়ছে তার ওপর। 10 মিনিট রেস্টে রাখতে হবে এর ফলে চিনি থেকে কতটা জল ছাড়ছে ও সুজি কতটা জল টানছে তা বোঝা যাবে।

এইবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ফুলুরির আকার দিয়ে কম আঁচে লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে