প্রথমে আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে জল ঝরিয়ে নেবো।

এবার একটি করাই গরম করে জিরে,মৌরি, মেথি,সর্ষে শুকনো ভেজে গুঁড়ো করে নেবো।

এবার একই করাই তে তেল দিয়ে গরম হলে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা আম টা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে লবণ ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষন মজতে দেব।

আম কিছু টা মজে গেলে লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি,আমচুর,ভাজা মশলা টা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে আরো কিছুক্ষন রান্না হতে দেব।তেল ভেসে উঠলেই বুঝতে পারবো আচার তৈরী।

গরম ভাত,রুটি,পরোটা র সাথে সারা বছর ধরে পরিবেশন করুন আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার।