मैदा और सूजी मे जीरा, काली मिर्च, नमक घी डालके मिलाले ओर पानीसे सख्त आटा घुठले । 1/2 घंटे आटेको रेस्ट देने के बाद लूई तैयार करले।

लोई यो से पूरी बेलकर तैयार करले। बाद में गरम तेल मे गुलाबी तलले। खस्ता पूरी को गरम चाय के साथ सर्व करें।