প্রথমে একটি পাত্রে এক লিটার দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে! এবার হাপ কাপ জলে দুটেবিল চামচ ভিনিগার গুলে নিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে, ভিনিগার মেশানো জলটি আস্তে আস্তে দুধের মধ্যে ঢেলে ছানা কাটাতে হবে। তারপর ছাকনির উপরে একটি কাপড় রেখে দুধ ছেকে নিতে হবে। ছানা ছেকে, জল ঝড়ানো জন্য ছানাটিকে একটু ঝুলিয়ে রাখতে হবে।

এরপর ছানা টিকে ভালো জল দিয়ে দু- তিন বার ধুয়ে নিয়ে,ভালো করে জল ঝড়িয়ে নিয়ে একটি থালাতে ঢেলে নিয়ে ছানা টিকে দুভাগ করে নিতে হবে।এক ভাগ এক চামচ গুঁড়ো চিনি দিয়ে থালাতে ম্যাস করে নিতে হবে।

তারপর প্যানে গাওয়া ঘি গরম করে ছানার আরও একটি ভাগ দিয়ে, দু টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি, এক কাপ কনডেন্সড মিল্ক,দু চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে, এরপর থালাতে ম্যাস করে রাখা ছানার মধ্যে ঢেলে নিয়ে, এবার অল্প গরম থাকা অবস্থায় ছানার দুটি ভাগ একসাথে ভালো মেখে নিতে হবে।

এরপর ছানা টিকে ভালো করে মেখে নিয়ে কাঁচা গোল্লা আকারে তৈরি করে নিয়ে,গুঁড়ো দুধে কোড করে নিতে হবে।