প্রথমে আলু ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। একদম ঠান্ডা করে চটকে নিতে হবে।
আর একটু নরম আটা সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু ধনেপাতা কুচি হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো গরম মসলার গুঁড়ো লেবুর রস ও নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার লেচি কেটে তাতে আলুর পুর ভরে আলগা হাতে বেলে নিতে হবে।