एक कटोरी में थोड़ा सा दूध अलग करके बाकी दूध को गर्म कर ले बचे हुए कटोरी के दूध में कॉर्नफ्लोर मिलाकर उसे उबलते हुए दूध में डालकर चम्मच की सहायता से चलाएं और मलाई भी उसी समय डाल दें जब वह गाढ़ा होने लगे तो उसमें चीनी डाल दें और उतारकर किनारे रख ले

ठंडा होने पर उसे फ्रीजर में जमने के लिए रख दे कम से कम 4 से 5 घंटे के लिए फिर निकाल कर उसे एग बीटर की सहायता से खूब फेट लेऔर व्हिप्ड क्रीम को मिलाकर दोबारा फेट ले । जब तक कि वह एकदम क्रीमी ना हो जाए फिर उसे 2 बराबर हिस्सों में अलग-अलग कर ले

मिश्रण को फेटने के लिए मिक्सी का इस्तेमाल नहीं करना है या तो इलेक्ट्रॉनिक एग बीटर हो या फिर हैंड एग बीटर हो

एक हिस्से में वनीला एसेंस और टूटी फ्रूटी डाल दें और दूसरे हिस्से में बटर स्कॉच क्रंचेस,बटर स्कॉच एसेंस और थोड़ा सा पीला रंग डाल दें

आप चाहे तो वनीला में भी थोड़ा सा कलर डाल सकते हैं जो आपका मन हो

और इसे जमने के लिए किसी एयर टाइट डिब्बे में अच्छे से बंद करके फ्रीजर में जमने के लिए रख दें यह करीबन 7 से 8 घंटों में खूब अच्छी जैम जाएगी

आइसक्रीम स्कूप से निकाल कर सर्व करें

कोई भी दिक्कत होने पर आप मुझे कमेंट में लिख कर वेज सकते हैं मैं आपकी परेशानी दूर करने की पूरी कोशिश करूंगी