Cuci bersih ayam, lumuri denga air jeruk lemon biarkan sebentar sekitar 5 menit kemudian bilas air bersih dan potong potong.masukan bawang putih yang dihaluskan,merica juga garam/penyedap aduk rata diamkan minimal 30 menit agar meresap.

Tusukan ke tusuk sate,lalu panggang di double pan /teflon yang sudah diolesi sedikit minyak dan panas.masak sambil di bolak balik agar matang merata sampai terlihat ada bagian matang,cukup gunakan api kecil.

Panaskan sedikit minyak,masukan bahan sambal juga daun jeruk tambahkan garam dan gula jangan lupa koreksi rasa.kalo sudah mendidih tambahkan sedikit air matang juga perasan air jeruk limo/lemon masak sampai mendidih lagi baru angkat(biarkan sedikit berkuah)