उत्तपम विद झटपट सांबर (uttapam with jhatpat sambar recipe in Hindi)
#box
#d
#pyaz
#rice
नमस्कार, दक्षिण भारतीय व्यंजन में उत्तपम और सांबर का अपना अलग स्थान है। सुबह के नाश्ता हो या दोपहर का लंच उत्तपम और सांबर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। बच्चे तथा बड़े सभी के मन को यह बहुत भाता है। आज मैंने उत्तपम के साथ झटपट बनने वाला सांबर बनाया है। बिना इमली और बिना गुड़ के यह सांबर बहुत झटपट से तैयार हो जाता है। इस सांबर को बनाने के लिए हमें पहले से कोई तैयारी करने की जरूरत नहीं होती। जब भी मन करे तुरंत यह सांबर बनाकर तैयार कर सकते हैं। जल्दी बनने के साथ ही साथ यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। तो आइए बनाएं उत्तपम और सांबर
उत्तपम विद झटपट सांबर (uttapam with jhatpat sambar recipe in Hindi)
#box
#d
#pyaz
#rice
नमस्कार, दक्षिण भारतीय व्यंजन में उत्तपम और सांबर का अपना अलग स्थान है। सुबह के नाश्ता हो या दोपहर का लंच उत्तपम और सांबर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। बच्चे तथा बड़े सभी के मन को यह बहुत भाता है। आज मैंने उत्तपम के साथ झटपट बनने वाला सांबर बनाया है। बिना इमली और बिना गुड़ के यह सांबर बहुत झटपट से तैयार हो जाता है। इस सांबर को बनाने के लिए हमें पहले से कोई तैयारी करने की जरूरत नहीं होती। जब भी मन करे तुरंत यह सांबर बनाकर तैयार कर सकते हैं। जल्दी बनने के साथ ही साथ यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। तो आइए बनाएं उत्तपम और सांबर
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल और चावल को पानी से अच्छे से धो कर 7 से 8 घंटे के लिए भिगो देंगे। अब हम दाल चावल को बारीक पीस लेंगे। पिसे हुए घोल को 8 घंटे के लिए या फिर रात भर किसी गर्म जगह पर रख देंगे जिससे कि घोल में अच्छे से खमीर उठ जाए।
- 2
इंस्टेंट सांबर बनाने के लिए अरहर दाल को पानी से धो लेंगे और 10 मिनट के लिए भिगो देंगे। अब हम प्याज़ को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे। टमाटर और शिमला मिर्च को भी काट लेंगे। अदरक को किस लेंगे और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
अब कुकर को गैस पर चढ़ाएंगे। इसमें सरसों का तेल डालेंगे। तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तब हम इसमे हींग, जीरा, सरसों, सूखा लाल मिर्च, तेजपत्ता और कड़ी पत्ता डालेंगे। जीरा जब चटक जाए तब हम इसमें प्याज़ डालकर 2 मिनट भूनेंगे।
- 4
प्याज जब हल्का ब्राउन हो जाए तब हम इसमें टमाटर डालेंगे और 2 मिनट भूनेंगे। अब हम इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, सांबर मसाला डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे। अब हम इसमें दाल को डालेंगे और 2 मिनट भूनेंगे।
- 5
अब इसमें टोमेटो सॉस और नमक डालेंगे । पानी डाल कर अच्छे से मिलाएंगे। कुकर का ढक्कन लगा देंगे। मीडियम आंच पर चार सिटी आने देंगे उसके बाद गैस कम कर देंगे और 5 मिनट पकने देंगे। अब हम गैस बंद कर देंगे।
- 6
कुकर का प्रेशर जब निकल जाए तब कूकर को कर खोल कर दाल को खूब अच्छे से मिक्स कर लेंगे और 5 मिनट कम आँच पर सांबर को पकने देंगे। अब हम गैस बंद कर देंगे। हमारा झटपट बनने वाला इंस्टेंट सांबर तैयार है। सांबर में टोमेटो सॉस इसमें गुड़ और इमली की कमी को पूरा कर देता है। साथ ही इससे सांबर का टेस्ट भी बहुत अच्छा आता है।
- 7
उत्तपम बनाने के लिए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लेंगे। हरी मिर्च को भी बारीक काट लेंगे। अब इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालेंगे। अच्छे से मिक्स करेंगे। उत्तपम की टॉपिंग तैयार है।
- 8
उत्तपम बनाने के लिए दाल चावल के घोल में स्वादानुसार नमक डालेंगे। थोड़ा सा पानी डालेंगे और उत्तपम के घोल की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट कर लेंगे। घोल ना ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए ना ज्यादा पतला। जैसा चीला का घोल होता है हमें वैसा ही घोल चाहिए।
- 9
अब हम एक तवा को गैस पर चढ़ाएंगे और गर्म करेंगे। जब तवा गरम हो जाए तो हम इसे गीले कपड़े से पोछेंगे। अब हम इस पर एक कलछी घोल डालेंगे और इसे हल्का सा फेलाएंगे। अब हम इस पर प्याज़ टमाटर डालेंगे और पलटे से हल्का हल्का प्रेस कर देंगे जिससे कि प्याज़ टमाटर उत्तपम में अच्छे से चिपक जाए।
- 10
चारों तरफ थोड़ा सा घी डालेंगे और दोनों तरफ पलट पलट कर अच्छे से शेक लेंगे। उत्तपम तैयार है।
- 11
गरम गरम उत्तपम को गरम-गरम सांबर के साथ सर्व करें।
- 12
वैसे तो हम लौंग उत्तपम कई प्रकार से बनाते हैं। इंस्टेंट उत्तपम भी बनाते हैं और सूजी से भी बनाते हैं, परंतु उत्तपम का जो ट्रेडिशनल तरीका है वह इसे दाल चावल के घोल से ही बनाने का है। आज मैंने उसी विधि से उत्तपम बनाया जिसके साथ इंस्टेंट सांबर तैयार किया है।
- 13
पारंपरिक उत्तपम को इंस्टेंट बनने वाले सांबर के साथ सर्व करें और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
- 14
कुकस्नैपस
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (2)