در اولین مرحله از آماده سازی کیک، تمام مواد را از یخچال بیرون گذاشتم تا با محیط همدما شوند.
بعد یه قاشق از آرد را کنار گذاشتم و بقیه آرد را با بکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط کرده و سه بار الک کردم و کنار گذاشتم.

تخم مرغ، پوست لیموترش (نداشتین از وانیل استفاده کنید.) و شکر را با دور تند همزن پنج دقیقه زدم تا کشدار و کرم رنگ شود. بعد ماست را اضافه و دو دقیقه با همزن زدم.
روغن را اضافه کردم و در حد مخلوط شدن هم زدم.

کف قالبمو کاغذ روغنی انداختم و کناره ها و کف قالب را کمی چرب کردم. بعد مواد کیک را داخل قالب ریختم و روی آن را توت فرنگی چیدم و با کمی خلال بادام تزیین کردم.
اندازه قالب بین 20 تا 23 برای این مواد خوبه. سعی کنین برای کیک های میوه ای ارتفاع رو بیشتر نکنید تا پخت بهتر انجام بشه. هر چی اندازه قالبتون بزرگتر باشه ارتفاع و ضخامت کیکتون کمتر میشه، توت فرنگی ها کمتر ته نشین میشن و داخل کیک بهتر پخته میشه.

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم.
با کارد تیغه بلند یا خلال دندان چک کردم که پخته یا نه، دمای فرها فرق داره بعد از نیم ساعت حتماً چک کنید.
من دو دقیقه آخر هم گریل شعله بالا را ردشن کردم تا روش خوش رنگتر شود.