সুজি আর টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ব্যাটারটার ঘনত্ব একটু কমাতে ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে১০ মিনিট। এই সময় সুজি জল টেনে একটু নরম হবে।

এখন গাজর, পেঁয়াজ এগুলো গ্রেড করে আর ক্যাপ্সিকাম, কাঁচালঙ্কা ছোট ছোট কুচি করে নিতে হবে।

সব্জি নিজের পছন্দ মতো নেওয়া যেতে পারে এই যেমন - বিনস, গ্রেড করা ফুলকপি বা ব্রকলি, স্প্রিং ওনিয়ন, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ইত্যাদি

এখন ব্যাটার খুব ঘন মনে হলে সামান্য জল দিয়ে ঘনত্ব টা ঠিক করে নিতে হবে। এখন ব্যাটার সব্জি দিয়ে তাতে স্বাদ মতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এখন ইডলি স্ট্যান্ড বা ছোট ছোট বাটি তে সামান্য বাটার লাগিয়ে নিতে হবে।

ব্যাটারটা ইডলি স্ট্যান্ড বা বাটিতে দেওয়ার ঠিক আগে তাতে ১/২ চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিয়ে ইডলি স্ট্যান্ড বা বাটিতে দিতে হবে।

এখন ১০-১৫ মিনিট স্টিমে রাখলেই তৈরি চটজলদি ইডলি।

ইডলি স্ট্যান্ড না থাকলে - একটি গভীর কোনো পাত্রে একটি খাবার রাখার স্ট্যান্ড দিয়ে তাতে জল দিতে হবে যাতে স্ট্যান্ড না ডুবে যায়। এখন স্ট্যান্ডে উপর বড়ো স্টিলের প্লেট দিয়ে তার উপর বাটি বসিয়ে পাত্রটিকে ঢাকা দিয়ে করা যায়।