প্রথমে জল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা দিয়ে চাল একবার ফুটলে নামিয়ে ফ্যান ঝরিয়ে রেখে দিন

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা দিন

এবারে পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে নুন হলুদ সহ লালচে করে ভাজুন

আলু ও মাংস দিয়ে আবার একটু নুন হলুদ দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন

টমেটো পিউরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও গরম মসলা দিয়ে ভালো করে ঢাকা দিয়ে কষে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন

এবার ওপর থেকে সেদ্ধ করা চাল কেসার ভেজানো দুধ ও রং দিয়ে দিন

ঘি গরম মসলা ও বিরিয়ানির মসলা ছড়িয়ে 15 মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।বিরিয়ানি তৈরি গরম গরম পরিবেশন করুন।