पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें।जीरा डाले।
इसमें प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई करें।
इसके बाद प्याज़ में लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल कर भूनें।

जब पेस्ट की कच्ची खुशबू आना बंद हो जाए तो आंच धीमी करके इसमें धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर चलाएं। कुछ सेकेंड मसालों को पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स करें।

इसके बाद पैन में क्रीम डालें और चलाएं। इसे 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
अब पनीर में नमक, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।

गैस बंद कर दें तैयार है मलाई पनीर. इसे हरी धनिया पैटिसे सजा कर गर्मागर्म रोटी, नान के साथ परोसें।