Hainanese Chicken Rice (Nasi Ayam Hainan)

Name: Hainanese Chicken Rice (Nasi Ayam Hainan)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung, bagi 4; 1 ruas jahe, cincang; 4 siung bawang putih, geprek; 10 siung bawang putih, cincang; 2 cup beras; 1 1/2 sdm saos tira; 1 1/2 sdm + 1 sdm kecap asin; 3/4 sdm + 1/2 sdm minyak wijen; 1 tahu putih, potong kecil2; 1-2 bonggol caisim, potong2, rebus sebentar

Mutiara @mutiarahermana

Bandung

Udah sering masak makanan ini,tapi belum pernah masukin Cookpad karena keburu males 😅 Masaknya si gampang tapi ribetnya lumayan, tapi hasil akhirnya luar biasa, sampe suami nambah2 terus 👍🏻
Resep ini turut meramaikan #PekanPosbar dengan tema replikasi menu resto..Kangen banget travelling ke SG di mana di stiap sudut kota pasti ada yang jual chicken rice drai hawker pinggir jalan sampe restoran mewah ❤ Smoga pandemi segera selesai 🙏🏻 Terakhir ke SG waktu babymoon hamil anak pertama...Sekarang hamil kedua boro2 babymoon, kluar rumah aja ga berani 😅
#PekanPosbar

Lebih banyak

Hainanese Chicken Rice (Nasi Ayam Hainan)

Mutiara @mutiarahermana

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

1/2 ekorayam kampung, bagi 4
1 ruasjahe, cincang
4 siungbawang putih, geprek
10 siungbawang putih, cincang
2 cupberas
1 1/2 sdmsaos tira
1 1/2 sdm+ 1 sdm kecap asin
3/4 sdm+ 1/2 sdm minyak wijen
1tahu putih, potong kecil2
1-2 bonggolcaisim, potong2, rebus sebentar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan ayam ke panci presto tambahkan air secukupnya (agak banyak karena kaldunya akan dipakai buat nasi & kuah)
2

Masak sesuai anjuran panci presto masing2
3

Selesai presto, pisahkan ayam & kaldunya, sisihkan
4

Tumis jahe dengan minyak sampai harum, lalu masukkan bawang putih geprek, tumis lagi sampai harum
5

Masukkan beras, saos tiram, kecap asin (1 1/2 sdm), minyak wijen (3/4 sdm), garam, merica, aduk rata, koreksi rasa jika perlu
6

Setelah rata, pindahkan beras ke rice cooker, tambahkan kaldu ayam sesuai banyaknya air untuk masak nasi seperti biasa, biarkan sampai matang
7

Didihkan sisa kaldu masukkan tahu & caisim, koreksi rasa jika perlu
8

Goreng bawnag putih cincang dengan sedikit minyak (sekitar 1 sdm) sampai kuning keemasan, lalu angkat, pisahkan bawang dengan minyak
9

Campurkan minyak goreng tersebut dengan minhak wijen 1/2 sdm & kecap asin 1 sdm
10

Suwir2 ayam, tata di piring, siram dengan campuran minyak & kecap asin tadi, lalu taburi bawang putih cincang yang sudah digoreng tadi
11

Sajikan nasi hainan dengan ayam & kuah