સૌપ્રથમ આપણે લીંબુને દસ દિવસ હળદર મીઠાના પાણીમાં પલાળી લેસુ. હવે કેરી,ગાજર, મરચાં, લીંબુ આ બધું મિક્સ કરી લેસું.

હવે આપણે બધા મસાલા નાખીને મિક્સ કરી લેશું.

વરીયાળી,મેથી અને રાઈ ને શેકીને તેને પીસી લઈશું.હવે આ પીસેલા મસાલા અને રાયના કુરિયાને એક સાથે મિક્સ કરી લેશું.

આ બધા જ મસાલા નાખી ને તેમાં થોડું ગરમ કરેલું તેલ એડ કરીશું. ત્યારબાદ તેમાં વિનેગર નાંખી થોડીવાર હલાવી લેશું જેથી બધા મસાલા એકસરખા મિક્સ થય જાય.

હવે આપણે આ આચારને ત્રણ દિવસ સુધી રાખીશું. જેથી બધા શાક પલળી જસે.તો હવે ત્યાર છે આપણું આચાર મસાલા(પંજાબી).