बैंगन की कचौड़ी (baingan ki kachori recipe in hindi)

Name: बैंगन की कचौड़ी (baingan ki kachori recipe in hindi)
Yield: 2 सदस्य
Cuisine: Indian
Ingredients: 4 छोटे बैंगन; 1 शिमला मिर्च; 1 ऑरेंज गाजर; 1 प्याज; 1 टमाटर; 2 हरी मिर्च; थोड़ा सा धनिया; 1 इंच अदरक का टुकड़ा; 1 बड़ा चम्मच मैदा; 2 बड़े चम्मच सूजी; 2 बड़े चम्मच चावल का आटा; 1 बड़ा चम्मच बेसन; आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल; 1/2 चम्मच अजवाइन; 1 चम्मच जीरा; चुटकी भर हींग; 1 चम्मच नमक; 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच लाल; 1/2 छोटा चम्मच अनारदाना पिसा हुआ; 1/2 चम्मच हल्दी; थोड़ा सा गरम मसाला; 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

poonam garg @cook_30724760

#mys #a
यह रेसिपी मैंने खुद तैयार की है आशा करती हूँ, आप सभी को यह पसंद आएगी।

बैंगन की कचौड़ी (baingan ki kachori recipe in hindi)

poonam garg @cook_30724760

#mys #a
यह रेसिपी मैंने खुद तैयार की है आशा करती हूँ, आप सभी को यह पसंद आएगी।

सामग्री

1 घंटा

2 सदस्य

4छोटे बैंगन
1शिमला मिर्च
1ऑरेंज गाजर
1प्याज
1टमाटर
2हरी मिर्च
थोड़ा सा धनिया
1 इंचअदरक का टुकड़ा
1 बड़ा चम्मचमैदा
2 बड़े चम्मचसूजी
2 बड़े चम्मचचावल का आटा
1 बड़ा चम्मचबेसन
आवश्यकतानुसारतलने के लिए तेल
1/2 चम्मचअजवाइन
1 चम्मचजीरा
चुटकीभर हींग
1 चम्मचनमक
1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मचलाल
1/2 छोटा चम्मचअनारदाना पिसा हुआ
1/2 चम्मचहल्दी
थोड़ा सा गरम मसाला
1 छोटाटुकड़ा दालचीनी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1 घंटा

1

बैंगन की कचौड़ी बनाने की विधि
______________________________
2

पहले हम बैंगन को धोकर अच्छे से पोंछ लेंगे।
3

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को बारीक काट लेंगे।
4

एक परात में सूजी, मैदा,बेसन और चावल का आटा डालेंगे।
5

अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल थोड़ा सा नमक और अजवाइन डालेंगे।
6

अभी इसे ऐसे गूंदेंगे जैसे पूरी के लिए आटा लगाते हैं।
7

अब आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रख देंगे
8

अब हम एक पैन में थोड़ा सा तेल लेंगे और उसमें जीरा, हींग,दालचीनी का टुकड़ा और धनिया पाउडर डालेंगे।
9

अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालेंगे।
10

अब इसे सुनहरा होने तक भूनेंगे।
11

अब इसमें कटे हुए टमाटर मिलाएंगे।
12

अब इसमें बचा हुआ नमक, लाल मिर्च पाउडर,पिसा हुआ अनारदाना, गरम मसाला और हल्दी डालेंगे।
13

तेल छोड़ने तक मसाला भूनेंगे।
14

अब इसमें बाकी कटी हुई सब्जियां शिमला मिर्च और गाजर मिलाएंगे।
15

अब इन सब्जियों को थोड़ा पकने तक चलाएंगे।
16

अब इन्हे ठंडा होने के लिए 5 मिनट रख देंग।
17

अब बैंगन के बीच के हिस्से को खाली कर कटोरी जैसा रूप देंगे।
18

अब गुंदें हुए आटे की छोटी-छोटी पेडिया बनाएंगे।
19

अब इन्हें पतला,लंबा और गोल बेल लेंगे।
20

अब इसके बीच में बैंगन की कटोरी रखेंगे।
21

अब इसमें सब्जियों की स्टफिंग करेंगे।
22

अब बेली हुई पेड़ी को साइडों से लंबे-लंबे आकार में चाकू से काट लेंगे।
23

अब इसकी एक- एक परत को उठाकर बांधते जाएंगे।
24

अब सभी पेड़ियो को ऐसे ही बना कर रख लेंगे।
25

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे।
26

जब तेल थोड़ा अच्छा गरम हो जाए तब आंच को धीमी कर देंगे।
27

अब दो- दो कर कचौड़ी इसमें डालेंगे और धीमी आंच पर सीकने देंगे।
28

अब हल्का सुनहरी रंग होने तक भूनेंगे।
29

अब हमारी गरमा गरम बैंगन की कचौड़ी तैयार हैं।
30

अब इसे हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसे और गरमा गरम कचौड़ी का मजा लें।