कुकिंग निर्देश
- 1
काबुली चना को रात भर भिगोकर रख दें पानी में। सुबह को इन्हें साफ पानी से निकालकर प्रेशर कुकर में पानी डालकर इन्हें उबालने के लिए रख दीजिए इसमें हल्दी और नमक डाल दीजिए थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें हाथ से चेक कर लें कि अगर वह अच्छी तरह से टूट जाते हैं तो गैस बंद कर दीजिए
- 2
टमाटर लेकर अच्छी तरह धोकर उन्हें कद्दूकस कर लें इसी में हरी मिर्च भी काट लें
- 3
एक कढ़ाई लें इसमें तेल डालें और जब तेल गरम हो जाए इसमें हींग जीरा डालकर चटका लें जब जीरा चटक जाए तो इसमें टमाटर भूनने के लिए डाल दो
- 4
इस भुने टमाटर में लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर और नमक डाल दें और अच्छी तरह से प्यूरी तैयार कर लें।
- 5
जब प्यूरी बन जाए तब इसमें थोड़ा सा पानी डालें जब थोड़ा पानी उबल जाए तब इसमें उबले हुए काबली चने डालें और इन्हें अच्छी तरह से चलाएं
- 6
अगर कावली चने गाढेहैं तो इसमें थोड़ा सा पानी और ऐड कर ले और अच्छी तरह से दो-तीन बार उबाल आने तक व
गैस पर रखा रहने दें जब काबली चने और टमाटर प्यूरी अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें दो चम्मच छोले मसाला डाल दो अब गैस बंद कर दो - 7
इसमें ऊपर से गरम मसाला डाल कर चला लो और बाद में कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व करो गरम-गरम छोले तैयार हैं इसे आप पूरी के साथ चावल के साथ खा सकते हो।
- 8
मैंने इसके साथ जीरा चावल बनाए हैं जिसमें मैंने तेजपत्ता लौंग
बड़ी इलायची काली मिर्च डालकर तैयार करें हैं।
- 9
मेरे छोले बिना लहसुन प्याज़ के बने हैं
कुकस्नैपस
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