A lencsét legalább 4 órán keresztül áztatjuk, majd főzés előtt átmossuk.

Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük az olívaolajon egy kis sóval. Ezután megszórjuk pirospaprikával és jól elkeverjük.

Hozzáadjuk a lencsét annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. 3-4 db babérlevelet is beleteszünk, és egy kevés borssal is ízesíthetjük.

Amikor megpuhult a lencse: egy tálban elkeverünk 1 ek mustárt, 1 ek frissen facsart citromlevet (vagy ecetet), legalább 1 kis doboz tejfölt, és 1-2 ek lisztet. Majd ehhez kanalazunk a lencse főzővizéből, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a lencséhez.

Ezután kóstolhatunk, és szükség szerint ízesítjük sóval, mustárral, citromlével. Ha nem találjuk elég sűrűnek, egy kevés liszthez (hasonlóképpen az előzőekhez) adunk a főzővízből, elkeverjük és hozzáadjuk a lencséhez.

Másnap mindig finomabb! Csirke pörkölttel tálaltam.