Βάζουμε σε ένα μπολ την μαγιά, την ζάχαρη,το νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Περιμένουμε περίπου 10λεπτα να ενεργοποιηθεί η μαγιά (να αφρισει).

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα βάζουμε τις 4 κουταλιές λάδι, λίγο λίγο αλεύρι και το αλάτι (προσέχοντας να μην ακουμπήσει το αλάτι με την μαγιά) και ζυμώνω μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και βάζουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι ζυμώνω λίγο ακόμα και το βάζω σε μπολ για 1 ώρα να φουσκώσει σκεπασμένο σε λίγο ζεστό μέρος.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 10 περίπου κομμάτια κι ανοίγουμε σε μέγεθος μεγαλύτερο από μια παλάμη.

Μια παραλλαγή είναι μετά το 3ο βήμα να ανοίξουμε σε ένα κύκλο με τα χέρια μας να κόψουμε τετράγωνα και να τηγανίσουμε μετά προσθέτουμε μέλι και κανέλα και είναι σαν λουκουμάδες.

Άλλη μια παραλλαγή είναι να τηγανίσουμε όπως είναι το ζυμαράκι μας που το έχουμε ανοίξει κυκλάκι και να βάλουμε κανελοζαχαρη ή να το ανοίξουμε να το γεμίσουμε κανελοζαχαρη και μετά το τηγάνι να βάλουμε πάλι κανελοζαχαρη.
Καλή απόλαυση