सबसे पहले अरबी को अच्छे से धो लेंगे ।फिर 1 कुकर लेंगे उसमें एक गिलास पानी डालेंगे और सब अरभी डाल देंगे ।दो सिटी आने पर गैस बंद कर देगे।अरबियो ठंडा होने देंगे फिर उनका छिलका अलग कर लेंगे और गोल-गोल काट लेंगे।

एक कढ़ाई में ओयल गर्म करेंगे।इसमें हींग अजवाइन और जीरा डालेंगे ।टमाटर अदरक और हरी मिर्च की प्यूरी डालें जब तक तेल ना छोड जाए तब तक भुने ।फिर बेसन नमक मिर्ची धनिया सब मसाले डाले और अच्छे से मिलाएं फिर दही डाले और 3 मिनट तक लगातार चलाएं।

एक गिलास गर्म पानी डाले। फिर अरबी डाले।थोड़ी सी कसूरी मेथी डालेर्और 5 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं हमारी सब्जी तैयार है।