बोइल किजीए आलू।
फिर मैश करके।
पेन मे तेल डालकर, सौन्फ,हरी मिर्च,हल्का प्याज़ भूनकर, आलू,मटर डाले,ऊपर से मसाले(नमक,लाल मिर्च,हल्दी,अम्चूर,गरम मसला डाले)
मिक्स करें ।धनिया डाले तैयार है मसला आलू का।

अब मैदा की लोइ बनाए,
हाफ़ में कट करे कोन जेसे रख कर आलू मसला डाले,
पानी से बन्द करे।

कढाई में तेल दल्कर डीप फ्र्य करे समोसे को।
सर्व करे हरी चटनी के साथ ।