اولین مرحله یکی از پیازها رو رنده میکنیم.آبش رو میگیریم و به گوشتها اضافه میکنیم.ادوبه ها رو هم همراه نصف بیشتر زعفرانها به گوشت اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدیم و حدود ۲ ساعت استراحت میدیم.

برای اولین مرحله مقداری گوشت(کمی بزرگتر از گردو)برمیداریم و با دست به دور سیخ چوبی میگیریم.بعد گوشت رو همراه سیخ چوبی روی تخته کار میغلتونیم تا گرد بشه و به دور سیخ محکم بشه.

بعد سیخ های گرفته شده رو داخل ماهیتابه و با روغن خیلی کم درحدی که فقط گوشت ها سفت بشن سرخ میکنیم.بعد هم سیخ ها رو از داخل گوشت ها درمیاریم.

پیاز دوم رو ریز خرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم.کمی که سبک شد گوجه رو رنده میکنیم و بهش اضافه میکنیم.ادویه های دلخواه(من از نمک و فلفل و ادویه و ادویه کاری استفاده کردم)رو بزنید و کمی تفت بدید.نصف استکان آب اضافه کنی‌کباب ها رو داخل سس بچینید و در ظرف رو ببندید تا با شعله ملایم کباب ها مغز پخت بشن.

در حین پخت کباب ها رو زیر و رو کنید تا سس به خورد تمام قسمت های کباب بره.۱۰ دقیقه آخر هم کره آب شده و ما بقی زعفران هارو بهش اضافه کنید.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید