প্রথমে মাছগুলো হলুদ মাখিয়ে করা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে আরো একটু তেল দিয়ে তার মধ্যে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ভাজা করে টমেটো পিউরি দিতে হবে।

এবার অল্প একটু লবণ হলুদ গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার দিয়ে টমেটোর গণনা যাওয়া ওবদি কষাতে হবে।

এবার ঢাকনা খুলে সমস্ত গুঁড়ো মশলা এবং বাটা মসলা একসঙ্গে দিয়ে মসলা ঢাকা দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। প্রয়োজন হলে কষানোর সময় একটু জল দিতে হবে।

মসলা যখন তেল ছেড়ে দেবে তখন কি দিয়ে রাখা টক দই দিয়ে খুব ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

মশলাটা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে এক কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে এবং কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

গ্রেভি টা ভালোভাবে ফুটে উঠলে তারমধ্যে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।