Salmón con salsa de mango judías verdes y zanahorias (Thermomix)

Name: Salmón con salsa de mango judías verdes y zanahorias (Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 1/2 cucharadita Cayena molida. (yo le he puesto pimentón picante, no tenía Cayena..); 1 cucharadita sal; 1 pellizco nuez moscada molida; 2 pellizcos pimienta blanca molida; 4 lomos salmón fresco sin piel (150-180 g cada uno, 4 cm de grosor), más o menos; 200 g zanahorias en rodajas (aproximadamente 2 mm de grosor); 250 g judías verdes frescas cortadas en dos. (yo las he cortado en tres trozos); 250 gramos mango maduro, la pulpa en trozos de 3 centímetros más o menos (2 mangos grandecitos); 50 ramos brandy; 1 cucharadita curry en polvo; 300 gramos agua; 100 gramos nata o leche o leche evaporada; 1 yogur natural. (125 gramos); 1 pellizco sal; 1 pellizco pimienta blanca molida; Perejil, una ramita para decorar. (opcional)

PILAR @pilar67

Barcelona

Wooowww, que contraste tan rico de sabores, el salmón en este caso especiado con un toque picante, es genial, con el contraste del dulzor de esta salsa. No tengas miedo si no te hace mucha gracia el picante porque fusionan también los sabores de las especias y la salsa, que te va a encantar, lo suaviza muchísimo. Prácticamente no se nota el sabor picante. En mi caso el del pimentón, ya que no tenía Cayena y busque otra opción…., tiene buena pinta verdad ? #menusemanal

Salmón con salsa de mango judías verdes y zanahorias (Thermomix)

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 1/2 cucharaditaCayena molida. (yo le he puesto pimentón picante, no tenía Cayena..)
1 cucharaditasal
1 pellizconuez moscada molida
2 pellizcospimienta blanca molida
4 lomossalmón fresco sin piel (150-180 g cada uno, 4 cm de grosor), más o menos
200 gzanahorias en rodajas (aproximadamente 2 mm de grosor)
250 gjudías verdes frescas cortadas en dos. (yo las he cortado en tres trozos)
250 gramosmango maduro, la pulpa en trozos de 3 centímetros más o menos (2 mangos grandecitos)
50 ramosbrandy
1 cucharaditacurry en polvo
300 gramosagua
100 gramosnata o leche o leche evaporada
1yogur natural. (125 gramos)
1 pellizcosal
1 pellizcopimienta blanca molida
Perejil, una ramita para decorar. (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Pon en un bol pequeño la cayena, la sal, la nuez moscada y la pimienta blanca y remueve. Pon los lomos de salmón en un papel grande de hornear, frota los lomos de salmón por ambos lados con la mezcla de especias, dobla el papel y dobla los extremos para formar un papillote bien cerrado. Pon la mariposa tumbada sobre el fondo del recipiente Varoma y coloca el paquete con el pescado encima, de ese modo se evitará tapar todas las ranuras del Varoma.
2

Coloca la bandeja Varoma, añade las zanahorias y las judías y reserva.
3

Pon en el vaso el mango, el brandy, el curry y el agua, pon el Varoma en su posición y programa 20 minutos / Varoma/ vel 1. Pon el Varoma tapado en un plato para mantener el contenido caliente.
4

Añade la nata y programa 5 minutos / 90 grados / vel 1. (lo siento me despiste.., no tengo más foto... del paso a paso)
5

Añade el yogur, la sal y la pimienta blanca al vaso y tritura 30 seg / vel 10. Retira el salmón del papillote, pon en un plato, espolvorea con el perejil y sirve caliente con la salsa y las verduras de acompañamiento.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PILAR @pilar67

29 de julio de 2021 13:44

Barcelona

Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/

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