Masak kelapa parut dgn 300 ml air, aduk2 smpe mendidih dan airnya menyusut. Angkat, biarkan dingin. Peras santannya, ampasnya jgn dibuang yah 😊 (kalo aku, kelapa parutnya diblender lg biar lebih banyak sari santannya yg keluar + tekstur ampasnya jd lbh halus). Diamkan sebentar hingga santan putihnya mengapung. Sendok santan kental putih tsb sedikit demi sedikit hingga tersisa cairan keruhnya saja. Sisihkan.

Masak gula merah dgn sisa air matang yg 200 ml tadi, aduk2 hingga gula merah larut dan sedikit menyusut. Angkat, biarkan dingin, lalu saring. Campur larutan gula merah dgn santan kental putih td dlm piring lebar (untuk celupan), aduk rata. Sisihkan.

Dlm wadah: campur tepung sagu bersama ampas kelapa, garam, dan bawang merah. Tambahkan 3-4 sdm air sisa perasan santan yg keruh td, aduk rata hingga teksturnya menjadi agak basah (stengah kering) mirip singkong parut yg diperas airnya yah 😊

Panaskan wajan dgn api kecil. Jika sdh panas, masukkan segenggam (genggaman terbuka/seperti tangan menciduk air) campuran sagu, sebar hingga membentuk dadar diameter +/- 15 cm, lalu ratakan. Tutup wajan, biarkan selama 2-3 menit hingga matang (intip bag. bawahnya, tandanya muncul beberapa bintik gosong), lalu balik, tunggu lg 2 menit. Angkat, lgsg celup dlm larutan gula merah + santan sebentar agar dadar sagu keringnya basah, lalu gulung. Ulangi hingga adonan habis.

Tata di atas piring, siram dgn kuah santan + gula merah td jika msh bersisa, biarkan terserap hingga tekstur dadar jd agak lembek. Sajikan. Kenyal2 manis gurih gimanaa gituu... Mmm...yummmie...👌👌👌😊😊😊