প্রথমে একটা বড় মিক্সিং বোল এ নিয়ে নেব দই, আদা রসুন বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও ক্রিম।

এবার সবগুলো খুব ভালো করে মিশিয়ে নেব।

মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দেব ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া বোনলেস চিকেন।

একে একে চৌকো করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ ও বেলপেপার গুলোও দিয়ে দেব। এবং ভালকরে মিশিয়ে নেব।

এবার এই ম্যারিনেট করা চিকেন টা ভালো করে ঢাকা দিয়ে রেখে দেব ৩০ মিনিট থেকে ৬০ মিনিট পর্যন্ত।

এরপর ম্যারিনেটেড চিকেন এর ঢাকা খুলে নেব। এবার দুটো বেলপেপার বা ক্যাপ্সিকাম এর টুকরো, একটা পেঁয়াজ এর টূকরো, একটা চিকেন এর টুকরো আবার ক্যাপ্সিকাম এভাবে শিকের মধ্যে গেঁথে সাজিয়ে নেব।

অন্যদিকে একটা গ্রিল প্যান গরম করে তাতে তেল(সামান্য) দিয়ে প্রথমে শিকের একটা দিক লালচে করে ভেজে নেব, তারপর অন্য দিকটাও ভেজে নেব। এভাবে চারপাশ লালচে করে (হালকা আঁচে) ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে টিক্কা। এবার সস্ ও চাটনি সহযোগে পরিবেশন করবো।

মনে রাখতে হবে টিক্কা স্যালো ফ্রাই হবে তাই তেল এর পরিমাণ খুব কম দিতে হবে।