পেঁয়াজ গুলি লম্বা লম্বা করে কেটে প্রথমে কম আঁচে তারপর আঁচ বাড়িয়ে বেরেস্তা করে ভেজে নিতে হবে

চিকেন নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং টক দই ফেটিয়ে নিয়ে মেখে নিন

এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন

আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে চিকেন দিয়ে দিন এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো নুন হলুদ ও টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিন

এবারে ভাত তৈরি করে নিন এবং বড় ছড়ানো পাত্রে চিকেন দিয়ে দিন ওপরে ভাত দিয়ে দিন ঘি গরম করে তাতে বিরিয়ানি মশলা গুঁড়ো আতর গোলাপ জল দিয়ে দম দিতে হবে এবং পরিবেশন করুন