প্রথমে আলু গুলো ভালো করে ধুয়ে কেটে নেব।

পটোল গুলো কে চুলে গোল গোল করে কেটে নেব।

করে তে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নেব, পটোল গুলো কে নুন,হলুদ দিয়ে মাখি ভালো করে ভেজে নেব।

একটু লাল হলে নামিয়ে নেব।এবারে ওই তেলে গোটা জীরে,তেজপাতা,আদা বাটা,গোটা গরম মসলা, ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে দেবো,নুন হলুদ দিয়ে আলু গুলো ভেজে নেব।

সব গুঁড়ো মসলা গুলো একটু জল এ গুলে নিয়ে আলু তে দিয়ে ভালো করে ভেজে নেব ।একটু চিনি দেবো পরিমাণ মত নুন দিয়ে জল দিয়ে ঢেকে দেবো।

একটু পরে ভাজা পটোল গুলো দিয়ে ঢেকে দেবো।আলু সদ্ধ হয়েগেলে ঘি গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নেব।আমর পটোল দরমা পরিবেশনের জন্য রেডী।