સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં બેસન લઈ તેમાં આજમાં, હિંગ, સોડા, મરી, મીઠું, તેલનું મોણ અને લીલી મેથી નાખી મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી એકદમ કઠણ પણ નહીં અને ઢીલો પણ નહીં એવો મીડયમ ગાંઠિયા વણાય તેવો લોટ બાંધી લો.

ત્યારબાદ લોટમાં થોડું થોડું ગરમ તેલ નાખી ને લોટને એકદમ કલર બદલે ત્યાં સુધી મસળો. હવે લાકડા નાં પાટલા પર થોડો લોટ લઈ હાથની હથેળી અને આંગળાં વચ્ચે રાખી ને વણી લો.

ત્યારબાદ તેને ગરમ તેલમાં ધીમા તાપે તળી લો. આને તેને ગરમા ગરમ સંભારા, ચટણી અને તળેલા મરચા સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગરમાગરમ લીલી મેથી વાળા વણેલા ગાંઠિયા.