প্রথমে মাছগুলো নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।এবার কড়াইয়ে ফোড়ন দিতে হবে গোটা গরম মশলা,গোটা জিরে আর শুকনো লঙ্কা।

এটা ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।ভাজা হলে আদা ও লঙ্কা বাটা টা দিতে দিতে হবে।সব মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে (জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ আর লঙ্কা গুঁড়ো)

কষানো হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।কষানো হয়ে গেলে গরম জল দিয়ে ফোটাতে হবে। দুটো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে।

ফুটে গেলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। মাখা মাখা হলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দু মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে কাতলা মাছের কালিয়া।