মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ কুচি ভেজে তুলে নিতে হবে। কড়াই এ তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে 2 মিনিট মতো ভেজে টমেটো কুচি দিতে হবে। আরো কিছু ক্ষণ নাড়তে হবে। তাতে এবার একে একে ধনে গুড়ো জিরে গুড়ো আদাবাটা লঙ্কা গুড়ো ও হলুদ গুড়ো দিয়ে কষতে হবে ।

মশলা লেগে যাচ্ছে মনে হলে অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নুন ও অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়লে জল দিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে।

গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গরম মশলা ও ভেজে রাখা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরী মাছের কালিয়া।