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滷肉燥 的食譜成品照片

滷肉燥

Rubby Hu
Rubby Hu @cook_27140436

台灣滷肉燥味很讚,很下飯,不知不覺白飯一碗接一碗!做法簡單,悶入味軟Q更好吃! #好料日記

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Rubby Hu
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台灣滷肉燥味很讚,很下飯,不知不覺白飯一碗接一碗!做法簡單,悶入味軟Q更好吃! #好料日記

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預備食材

50分鐘
8~10人份
  • 帶皮黑毛三層肉二條,切細條
  • 大蒜整顆8~10顆
  • 辣椒一條
  • 醬油半米杯
  • 冰糖適量
  • 純米酒一米杯
  • 熱開水二米杯
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料理步驟

50分鐘
  1. 1

    起鍋先煸三層肉,將煸油取出(不要太油),接著下大蒜辣椒一起煸!煸香後……
    剛好冰箱有剩的滷肉,就一起下!

    滷肉燥的食譜步驟1照片
    滷肉燥的食譜步驟1照片
    滷肉燥的食譜步驟1照片
  2. 2

    加純釀醬油約半米杯,冰糖適量,純米酒大約一米杯,以小火魯!
    約10分鐘後移到電鍋,炒鍋用二米杯熱水沖一下鍋底精華,亦倒入魯鍋內!
    外鍋一米杯水,內外均加鍋蓋!
    俟電鍋跳起,就悶著!
    一小時後再取出回爐臺,繼續用小火慢燉,試味道!自行調整,即關火待冷!
    隔天肉質會更軟Q入味,加熱食用味更佳!

    滷肉燥的食譜步驟2照片
    滷肉燥的食譜步驟2照片
    滷肉燥的食譜步驟2照片
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Rubby Hu
Rubby Hu @cook_27140436
發布於 2021年08月16日 05:36

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