Dưa cải cắt khúc vừa ăn,rửa sạch,phơi một nắng.Đầu hành làm sạch phơi cùng

Nấu nước muối:lấy nước vo gạo pha với muối,đường cho tan hết nấu cho tới khi vừa sôi tới,tắt bếp để nguội(nếm thử vừa mặn là được)
Cho dưa cải,đầu đã phơi sắp đều vào chậu,đập thêm tỏi vào sắp đều
Nước muối nguội thì đổ vào chậu,nén kĩ.2ngày là ăn được