Dùng vỏ bưởi bỏ phần sơ gần lõi rồi cắt lát mỏng rồi ngâm vào nước muối loãng bóp 7749 lần với nhiều nước

Luộc qua vỏ bưởi 5p rồi vớt ra cho nước lạnh tiếp tục bóp khi nào cảm thấy nước bóp ra nhạt dần tốt nhất nếm thử xem còn đắng quá không

Ướp 400gr đường vào vỏ bưởi tầm 5-6 tiếng cho vỏ bưởi ngấm đường và chảy nước ra rồi cho lên sên lửa vừa khi nào nước đường sệt lại rồi cho thêm vani tạo hương thơm và đảo đều tay đến khi đường kết phấn

Khi kết phấn bật nhỏ lửa đảo nhanh tay để vỏ bưởi bám đều phấn đường và vỏ bưởi ráo nước là được rồi