Cánh gà/đùi gà chiên bột phồng như KFC
Cánh gà/đùi gà chiên bột phồng như KFC
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cánh/đùi gà mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên, để ráo nước
- 2
Ướp thịt với hành khô, tỏi giã nhuyễn(nên giã hoặc băm nhuyễn để vị hành tỏi ngấm đều vào thịt hơn), hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ớt. Ai có sữa tươi không đường thì đổ ngập mặt thịt rồi để tủ lạnh30 phút cho ngấm.
- Ướp với sữa tươi giúp miếng gà thơm hơn và không bị khô khi chiên
P/s: không bắt buộc phải ướp với sữa - 3
Trột bột mì: bột năng theo tỉ lệ 2:1. Thêm một chút hạt tiêu, bột ớt và 1 gói ajjiquick ướp gà. Trộn đều hỗn hợp bột.
-Chia hỗn hợp thành 3 phần:
+1 phần trộn trung với 1 quả trứng gà, thêm chút nước vào trộn đều. (bột ướt)
Lưu ý: không nên trộn bột quá loãng.
+2 phần bột còn lại để nguyên(bột khô) - 4
Bắc 1 nồi nhỏ sâu lòng lên bếp, đổ nửa xoong dầu ăn và bật bếp để dầu thật nóng
-Chắt bớt sữa trong hộp gà đã ướp(nếu có ướp với sữa) đi
-Lăn gà qua bột khô->bột ướt-> bột khô. Lăn nhiều lớp bột giúp miếng gà phồng đẹp. Mỗi lần lăn qua 1 lớp bột, phải rũ cho bột thừa rơi ra mới tiến hành lăn lớp bột tiếp theo. Đến lớp bột khô cuối cùng cũng phải rũ bột.
- 5
Thử cắm đầu đũa vào dầu, thấy đầu đũa xủi tăm mạnh thì thả gà vào, chỉ thả tối đa 3 hoặc 2 miếng gà 1 lần(nếu xoong nhỏ). Tránh thả nhiều làm nhiệt độ dầu giảm sẽ làm miếng gà bị ngậm dầu.
-Sau 30s-1 phút mới nên đảo gà, lúc mới thả không được chạm vào gà nếu không bột sẽ bị rơi ra khỏi miếng gà và phồng không đẹp.
-Thấy miếng gà vàng đẹp, đều thì vớt ra, nên để miếng gà ròng hết dầu thì mới để ra đĩa tránh gà bị ứ dầu.
LƯU Ý: nên dùng xoong khi chiên gà, sẽ tiết kiệm dầu và ngập miếng gà.
Tìm kiếm hàng đầu trong
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận