Ayak terigu, siapa tau ada kotoran karena menggunakan jenis curah. Masukkan terigu ke wadah, tambahkan tepung tapioka, garam, bubuk Vanili, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata. Bila perlu blender atau mikser sampai halus, pastikan tidak ada tepung yang bergerindil. Diamkan adonan minimal 1 jam.

Selanjutnya bikin isiannya: Kukus kelapa parut 15 menit. sisihkan. Kemudian rebus gula dengan air agar gula larut. Masukkan garam dan vanilli. Aduk terus sampai mendidih, kecilkan api kompor masukkan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk terus sampai gula benar benar tercampur rata dengan kelapa. Masak dengan api sedang agak kecil sambil terus diaduk sampai benar-benar tidak ada air yang tersisa. Durasinya itu sekitar 20 s.d 25 menit. Setelah benar-benar asat, matikan kompor.

Biarkan hingga agak dingin. Bulatkan masing-masing bulatan sekitar 15 s.d 16 gr, sesuai selera. Jika suka bisa ditambah isian keju cheddar [dipotong kotak kecil], sesuai selera. Sisihkan.

Balik lagi ke adonan, setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 2 warna. Untuk warna hijau cukup diambil sekitar 5 sendok sayur, atau skitar 220 gr. Sisanya diwarnai merah. Aduk rata. Setelah itu cetak di frying pan [baca: Teflon] anti lengket diameter 18 cm, atau 20 atau 22 cm sesuai selera. Cetak warna hijau terlebih dahulu.

Setelah selesai warna hijau, potong dadar hijau menjadi 8 atau 10 bagian, lalu gunting seperti daun, sisihkan.

Kemudian dadar adonan merah, selagi hangat, segera bentuk mawar. Caranya ambil selembar kulit dadar merah, tempatkan bulatan unti kelapa di tengah, lalu belah dadar di sekeliling unti kelapa menjadi 6 bagian.

Lipat ke dalam membentuk kelopak mawar sambil ditekan agar menempel satu sama lain. Lalu susun 2 atau 3 daun di kertas Cup Sudi atau bisa juga di mika bulat, tempatkan mawar dadar gulung di tengahnya. Selesai.

Dadar Kembali satu persatu sambil dibentuk selagi hangat. Lakukan sisanya hingga habis. 1 resep jika dicetak di frying pan diameter 20 atau 22 cm, itu bisa jadi 22-25 lembar kulit dadar gulung. Jika kurang jelas bisa cek tutorial versi videonya di: https://youtu.be/Cc_sDcF785k

NOTE: Sebenarnya kita boleh mendadar adonan merah sampai selesai dulu, baru kemudian membentuknya menjadi mawar. Tapi jika kulit dadar gulung sudah terlanjur dingin kemudian dibentuk mawar, maka kelopak mawar jadi susah rekat dan susah menempel. Jika kelopak mawarnya lepas-lepas, bentuknya jadi kurang cantik.