57. Tape Ketan Manis
Akhirnya memberanikan diri membuat tape ketan. Dulu membayangkan bikin tape tuh ribet padahal bahannya simpel, mungkin karena harus menunggu beberapa hari dulu utk bisa memakannya kali ya jd berasa ribet aja nunggu kelamaan😅 tapi karena suami saya itu pecinta tape jd saya merasa harus bisa bikin sendiri nih biar hemat dikit gitu, hehee.. Ini tipe tape yg ga mengandung banyak air ya.
57. Tape Ketan Manis
Akhirnya memberanikan diri membuat tape ketan. Dulu membayangkan bikin tape tuh ribet padahal bahannya simpel, mungkin karena harus menunggu beberapa hari dulu utk bisa memakannya kali ya jd berasa ribet aja nunggu kelamaan😅 tapi karena suami saya itu pecinta tape jd saya merasa harus bisa bikin sendiri nih biar hemat dikit gitu, hehee.. Ini tipe tape yg ga mengandung banyak air ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci beras ketan sampai bersih. Lalu rendam beras dalam air yg sudah ditambahkan pasta pandan selama 2 jam atau lebih.
- 2
Panaskan panci kukusan lalu masukkan beras ketan, kukus selama 15 menit
- 3
Kemudian angkat & bilas di air mengalir sampai airnya bersih, tiriskan.
Panaskan lagi kukusan lalu kukus beras selama 30 menit.
- 4
Angkat nasi ketan lalu pindahkan kewadah yg agak lebar, saya pakai nampan, biarkan sampai benar2 dingin
- 5
Haluskan ragi tape. Setelah ketan dingin taburi ragi tape dengan cara diayak pakai saringan kecil atau saringan teh sampai merata lalu pindahkan kedalam wadah tertutup atau bisa juga dibungkus daun pisang, saya pakai toples. Simpan ditempat yg tidak terkena sinar matahari, saya masukkan kedalam lemari (yg pasti bukan lemari baju ya buuun, haha) pokoknya ditempat yg gelap aja simpannya. Biarkan selama 3-4 hari.
- 6
Karena penasaran, pas 2 hari saya buka, rasanya udah manis tp belum legit sih jd saya simpan lagi, hari ketiga saya cicipi lagi udah lebih manis dr sebelumnya, naaah hari keempat menurut saya sudah sempurna tp saya lupa foto tape hari keempatnya karena langsung ludes😁
- 7
Nb: saya pakai ragi kayak gini karena di tbk adanya yg kayak gini..
Teruuus kalo bikin tape itu kebersihannya harus benar2 dijaga ya, tp bikin apapun tetap ya kebersihan no 1 apalagi dalam proses pembuatan tape katanya mempengaruhi proses fermentasinya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar