1 cukinię zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Drugą cukinię pokroić w cienkie krążki.

Całe jajka wymieszać mikserem ręcznym z dodatkiem soli i pieprzu.

Dodać startą na tarce cukinię i wymieszać.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem. Wylać jajka wymieszane z cukinią. Rozprowadzić równomiernie.

Na wierzch wyłożyć krążki cukinii tak aby zachodziły na siebie. Posolić

Piec ok. 20 min. w temperaturze 180 stopni. Wystudzić. Obrócić tak aby plastry cukinii były na dole.

Ser ricotta wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem.

Wyłożyć na biszkopt z cukinii. Rozsmarować równomiernie.

Zwinąć w roladę. Obłożyć papierem i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Smacznego