Bubble bread dengan metode autolisis
Bismillah.. malam cookpaders, mau mencoba yg sedang viral bramasta eh lho 🤭 viral di dunia maya maksudnya..
Tapi kali ini pake metode andalan, cocok banget buat yg belum punya mixer atau males ngulen yuks marri simak resepnya ya gengs
Autolisis= Secara etimologi, Autolyse merupakan gabungan dari dua bahasa Yunani yang memiliki arti “sendiri” dan “terpisah”. Lalu Metode Autolyse ini merupakan teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit. Autolyse merupakan teknik termudah yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik.
Bubble bread dengan metode autolisis
Bismillah.. malam cookpaders, mau mencoba yg sedang viral bramasta eh lho 🤭 viral di dunia maya maksudnya..
Tapi kali ini pake metode andalan, cocok banget buat yg belum punya mixer atau males ngulen yuks marri simak resepnya ya gengs
Autolisis= Secara etimologi, Autolyse merupakan gabungan dari dua bahasa Yunani yang memiliki arti “sendiri” dan “terpisah”. Lalu Metode Autolyse ini merupakan teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit. Autolyse merupakan teknik termudah yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan, masukan gula pasir ke dalam susu cair kemudian aduk hingga larut
- 2
Setelah larut masukan kuning telur, aduk rata
- 3
Masukan campuran td ke dalam terigu, aduk hingga tercampur kemudian tutup dengan plastik wrao atau kain, tunggu 4-6 jam
- 4
Setelah hampir 6 jam adonan akan seperti ini, kemudian campurkan ragi dengan air sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga ragi berubah menjadi pasta, masukan ke dalam adonan aduk rata dengan menggunakan tangan, setelah itu beri butter dan garam aduk kembali hingga semua tercampur
- 5
Setelah permukaan halus seperti ini, diamkan kurleb 45 menit, kempiskan dan timbang adonan
- 6
Bulatkan susun dalam cetakan atausesuai selera, jika ingin di beri isisan silahkan, proofing terakhir hingga mengembang sempurna, lalu beri olesan dan panggang hingga matang
- 7
Setelah matang olesi butter, dan siap di hidangkan
- 8
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar