بادنجانهارو پوست کنده و با سایز درشت رنده کرده(اگر نیاز به گرفتن تلخی بادنجان بود حتما قبل رنده پوست کنده و نمک زده بمونه تا تلخیش بره)پیاز رو هم رنده کرده و آبش رو گرفته

پیاز و بادنجان رو داخل روغن با حرارت کم تفت داده وقتی کمی نرم شدن حرارت رو زیاد کرده تا آبشون کشیده بشهنمک و فلفل هم به مواد اضافه کرده و باز تفتشون میدیم وقتی کمی سرخ شدن سیر رو هم اضافهو دو الی سه دقیقه تفت داده حالا اجازه میدیم تا مواد سرد بشه

دوتا از تخم مرغها و موادسرد شده رو داخل کاسه مخلوط میکنیم اگر تخم مرغ کم بود و مواد منسجم نبود تخم مرغ سوم رو اضافه میکنیم و نمکش رو اندازه میکنیم

حالا داخل ماهیتابه روغن ریخته وقتی داغ شد مایع رو داخلش ریخته در ظرف رو میذاریم با حرارت ملایم تا یکطرفش بپزه....بعد برمیگردونیم تا روی دیگش بپزه اینبار درب ظرف رو نمیزاریم و اجازه میدیم کوکومون خوب بپزه و تمام😊