ابتدا همه ي مواد را حدود يك ساعت قبل، از يخچال بيرون مي آوريم تا به دماي محيط برسند. آرد ، بكينگ پودر و پودر كاسترد را سه بار الك مي كنيم.

تخم مرغ ها، شكر و وانيل را در كاسه ي بريزيد و با همزن بزنيد تا كرم رنگ و كشدار شود.

شير را اضافه كرده سي ثانيه بزنيد. حال روغن مايع را نيز اضافه كنيد و مجدداً سي ثانيه بزنيد.

سپس آرد ، بكينگ پودر و پودر كاسترد الك شده را طي سه مرحله به مايعتان اضافه كنيد. فقط در حد مخلوط شدن با ليسك هم بزنيد. اگر اين مرحله زياد مواد را هم بزنيد باعث مي شود كيك پف نكند.

قالب مورد نظرتان را چرب كنيد و آن را آرد پاشي كنيد. حال مايه كيك را درون قالب بريزيد.
فر را با دماي 180 درجه از قبل گرم كنيد. قالب را به مدت 45 دقيقه داخل فر بگذاريد. اين زمان بستگي به دماي فر شما دارد. پس از 35 دقيقه با خلال دندان كيك را چك كنيد اگر مايه به خلال نچسبيد يعني كيك پخته است.

براى روى كيك كرم كاسترد را با همان دستور روى كاسترد آماده كرده و پس از خنك شدن روى كيك بريزيد. من از سس شكلات هم استفاده كردم. نوش جان