Fokhagymás sertésszűz, sült krumplival, karamellizált hagymával

Name: Fokhagymás sertésszűz, sült krumplival, karamellizált hagymával
Yield: 2 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 0,5 kg krumpli; szükség szerint étolaj; ízlés szerint só; ízlés szerint grill zöldség fűszersó; 5 db közepes vöröshagyma; ízlés szerint só; 2-3 ek cukor ízlés szerint; ízlés szerint kis zsír vagy étolaj a sütéshez; 1 db sertésszűz (350-400 gramm); 2 ek étolaj; 1 tk mustár; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt bors; ízlés szerint őrölt kömény; 2 gerezd fokhagyma; ízlés szerint kis étolaj vagy zsír a sütéshez

Fanni Baranyai @ibfanni

#3fix #sertéshús #fokhagyma #krumpli

Olvass tovább

Fokhagymás sertésszűz, sült krumplival, karamellizált hagymával

Fanni Baranyai @ibfanni

#3fix #sertéshús #fokhagyma #krumpli

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Kb. 30 perc

2 főre

Krumplihoz:
0,5 kg krumpli
szükség szerintétolaj
ízlés szerintsó
ízlés szerintgrill zöldség fűszersó
Karamellizált hagymához:
5 dbközepes vöröshagyma
ízlés szerintsó
2-3 ekcukor ízlés szerint
ízlés szerintkis zsír vagy étolaj a sütéshez
Sertésszűzhöz:
1 dbsertésszűz (350-400 gramm)
2 ekétolaj
1 tkmustár
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt bors
ízlés szerintőrölt kömény
2 gerezdfokhagyma
ízlés szerintkis étolaj vagy zsír a sütéshez

Mentve

Elkészítés

Kb. 30 perc

1

Előmelegítem a sütőt kb. 220 C fokra. A krumplit meghámozom és hasábokra vágom. Egy tálba teszek kis olajat, hozzáadom a fűszereket és összekeverem. Beleforgatom a krumplit.
2

Előkészítem a húst. Lemosom, szükség esetén lehártyázom. Kb. ujjnyi vastag szeletekre vágom. Elkészítem a pácot. Egy tálba kimérem az olajat, hozzáadom a mustárt, a fűszereket és rányomom vagy reszelem a fokhagymát. Beleforgatom a húst, hogy mindenhol érje a pác. Kicsit félreteszem.
3

A krumplit sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, eligazgatom. Az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöm, míg megpuhul, megpirul kicsit.
4

Két taspadásmentes vagy teflonos serpenyőben kis olajat vagy zsírt hevítek (csak annyit, hogy éppen fedje a serpenyő alját). Közben a hagymákat megpucolom, megmosom, felezem és fél szeletekre vágom.
5

Amikor felhevült a zsír/étolaj, akkor a nagyobb serpenyőbe teszem a hagymát és kicsit megsózom, így dinsztelem. A kisebb serpenyőben fogom sütni a hússzeleteket. A hús mindkét oldalát kb. 4 percig, enyhe pirulásig sütöm.
6

Amikor a hagyma már megdinsztelődött hozzáadom a cukrot. Ekkor kicsit magasabbra veszem a hőfokot/lángot és gyakran átkeverve karamellszínűre sütöm.
7

Melegen tálalom. Ízlés szerinti szósszal vagy friss zöldséggel feldobható. 🙂